水出し烏龍茶のすゝめ。

「水で出すとまた美味しいですよ。一晩いや、やっぱりもう半日。丸一日、冷蔵庫に入れておくと飲み頃だと思います。」

店長がそういうので試してみた。
うれしの烏龍茶の茶葉をポットに入れて、水を注ぐ。
10gくらいのたっぷりの茶葉に600mlの水を入れて、冷蔵庫へ。

夜遅くに仕込んでおき、翌朝試しに飲んでみる。
半日だ。

「う～ん、甘みが少しあるのかな？」

仕事に行って、帰ってきて、再び飲んでみる。

「あ、うまい。渋みも少しあり、甘みも良く出ている。」

水だし烏龍茶。

真夜中、誰も起きていない中、一人、その美味しさを噛み締めた。