高価なんだけれども。
先日、厨房の焼き場に入る機会があった。 アスパラのグリルがとても美味しくできたので、思わず写真撮影してしまった（携帯電話のカメラだけれど）。 こちら、とても贅沢な逸品でして。。。 そもそも、アスパラガスは、一般的な野菜の中でも最もキロ単価が高いと言われている野菜。 根元の周りが固くなるので、ピーラーで全体の1/3ほどの丈まで、皮を剥く必要がある。 業務用のスチームコンベクションで220度、蒸気50％で焼くと、凝縮するので、軽くなってしまう。 結果的に、最初の生の重量から50％くらいにまで減ってしまう。 その分、味が詰まって美味しくなるのだけれど…。 100gあたり 1836円（税込）は、値付けをした私でも気が引けてしまうほど、高価だ。 大きなホテルパンに、カットしたアスパラガスを並べ、オリーブオイル5％、イタリアの塩を0.5％振り、胡椒をかけて3分かける2回焼く。 ご家庭であれば、フライパンで蓋をして6分くらい。 ベーコンやハムなどに頼らずとも、びっくりするくらい美味しくなりますぞ。 ■壱岐のアスパラガス 約150g 1026円（税込）～ https://www.shop-ryokuken.com/SHOP/326542.html 4月末からは、さらに高価な、、、ホワイトアスパラガスが始まる。
