水出し紅茶のすゝめ。

佐賀の太田さんのつくる紅茶は美味しい。

「紅茶らしい渋みがない」と永田照喜治さんは評価していたけれど、それはインドのアッサムだったりスリランカの紅茶と”違う”だけであって、絶対的な評価としては、甘みが強くて美味しいと思う。

熱湯で紅茶を入れると、砂糖要らずで、ほんのり甘みを感じられて美味。

最近は暑いので、水出し紅茶にして飲んでいる。

夜、寝る前に茶葉をいれ、水を注いでおく。

翌朝、うっすら色が出ていれば、飲み頃。

色が濃ければ、それはそれで楽しめる。

少し、酸味というか渋みも感じられる味になっているからだ。

ぜひ、お試しあれ。