St.Valentine サラダ、デビュー！

 尊敬するお取引先さんのひとつである無茶々園さん。

研修生を受け入れている関係もあって、ヴェトナムの高原でカカオ栽培に携わっている。

そのカカオからつくったカカオニブに、昨年出会った。

カカオニブは、カカオを焙煎して細かくしたもので、チョコレートの原料となるもの。

ポリフェノールの塊だ。

産地によっては、酸味や苦みがきついものがあるが、このヴェトナム産のカカオニブは、ちょうどよいカカオの風味で、ナッツの様に香ばしく、食べやすいし、扱いやすい。

ーというわけで、ヴァレンタインウィーク限定のサラダをついにご用意。

スーパーフードとも呼ばれるカカオニブをあしらったSt.Valentine サラダ。

相性の良い、花畑牧場さんの無添加カッテージチーズに、いちごと柑橘をあしらった。

特製のバルサミコドレッシングも作成。

葉野菜の中に、もものすけかぶで作ったハートを隠しているので、食べ進める中、ぜひ見つけてみて。

<img src="http://ryokuken.co.jp/wp-content/uploads/2025/02/6ee5fe539c2ffdf9704deed3b513e679.jpg" alt="" width="500" height="320" class="aligncenter size-full wp-image-12670" />

■St.Valentine サラダ　1p　972円（900円）